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靠一只鸡撑起100余家店,英明脱骨鸡认准了这一招

来源:中国基金网 作者: 小小编 发布时间:2019-07-31 16:25:15

  小吃快餐、火锅、小龙虾、外卖......过去一年餐饮市场依旧十分热闹。在这其中英明脱骨鸡在市场中崭露头角,在坚守老路和创新产品之间,找到了一个完美的契合点,把鸡肉卖出了爆款。

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  坚持满足顾客不同的需求

  英明脱骨鸡做的就是鸡肉,它秉承“酥烂脱骨更好吃”,通过用心制作的脱骨鸡,精选小鸡质量,确保鸡肉的安全、鲜香。其研发团队历时180天,品尝近万只鸡,选出最符合的鸡仔。

  2018年11月,英明脱骨鸡第一家店开在了杭州。在门店开业时,最需要担心的是地域口味适配的问题,那就是外省可以接受脱骨鸡的口味吗?对于英明脱骨鸡来说,这个问题几乎不算是问题:黄焖鸡开拓市场在先,大众对鸡肉饭接受程度非常高;全国鸡肉消耗量大,鸡肉市场排名非常靠前;黄焖鸡、鸡公煲消费量下滑,食客消费乏力;首创脱骨鸡米饭,品牌+实力更受大众信赖.......

  四种脱骨鸡口味以及其他两种系列的美味,除了给顾客带来正宗脱骨鸡的味道,也刺激了顾客味蕾,让他们体验不同的口味。许多食客选择英明脱骨鸡就是因为它的正宗。

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  产品标准化程度高

  英明脱骨鸡踏上了一条快速发展的轨道,历时2个月的时间,近百家店面如雨后春笋般脱颖而出。门店的快速扩张,也让食客有些担心,英明的口味会变吗?还能吃到正宗的英明脱骨鸡吗?

  对于英明脱骨鸡来说,在加盟扩张的过程中,要保证产品口味要具备广适性、稳定性的特点,甚至有时候口味的稳定性要比好吃还要重要。为此,英明脱骨鸡特地做了这方面的功课,通过统一的加工流程和配料,解决口味稳定的问题。产品的标准化和流程化,极大的解放了人力,减少了培训成本,店员根据标准制作菜品,即可快速出餐。

  做一流品牌

  在运营英明脱骨鸡的过程中,创始人魏英明请来了一流的设计团队操刀门店设计,并且亲自把关,打算做一流的设计,一流的文化。在与设计团队反复交流后,选择了红与黄搭配的设计风格,也有了广为流传的“酥烂脱骨更好吃”的口号。

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  作为利用直营和加盟模式扩张的餐饮品牌,获得加盟商的认可是关键。英明脱骨鸡不仅仅获得了加盟商的认可,同时也收获了食客的喜爱。性价比极高的菜品同样佐证了英明脱骨鸡做一流品牌的决心。“打破它、重塑它、找到冲突点,重新定义。”英明脱骨鸡打破了大家对于鸡肉的常规认知,创建了一整只鸡的品牌文化,走精细化运营的道路,为鸡肉市场带来更多可能。

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  一只鸡开火一家店,主要有两大前提:货源充足,价格稳定;接受度高,广谱性强。英明脱骨鸡只用了半年,就做到月销售额近40万。在未来的发展中,借助5G时代的东风,英明将深挖更多可能性。

    责任编辑:小小编
    

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